гран-при:
«Винокурня (и немедленно выпил»
Авторы: Кащеева Ирина и Михайлова Елизавета, Санкт-Петербург
«И немедленно выпил».
Веничка Ерофеев
«Пить просто водку, даже из горлышка, — в этом нет ничего, кроме томления духа и суеты. Смешать водку с одеколоном — в этом есть известный каприз, но нет никакого пафоса. А вот выпить стакан „Ханаанского бальзама“ — в этом есть и каприз, и идея, и пафос, и сверх того еще метафизический намек».
Веничка Ерофеев
Ну и как говорил классик: «В Питере-пить!», не зря наш город имеет статус не только культурной, но и барной столицы.
Мы решили рассмотреть поближе культуру питейных заведений Санкт-Петербурга и на собственном опыте выяснили, что бары в историческом центре города хороши, но полуночные кутёжники мешают спать по ночам местным жителям.
Конечно, можно решить эту проблему просто закрыв все рюмочные на жилых улицах, но, кажется, тогда Петербург потеряет андеграундную романтику. А что, если все подпольные бары действительно увести в подполье, закопать под землю, спрятать от взоров горожан?
Винокурня — это разветвлённая сеть подземных питейных заведений: рюмочных, наливочных, коктейльных, пивных и винных баров, а также помещений, оснащённых оборудованием для производства алкоголя, больших погребов для выдержки напитков и энотеки.
Все внутренние интерьеры выполнены из кирпича, так как традиционно — это самый благодатный материал для поддержания правильного микроклимата при созревании алкоголя.
Точки входа в Винокурню — павильоны 3*3 метра — рассеяны по городу среди исторической застройки — в «прогалах» между брандмауэрными стенами.
Главный вход — с самой «барной» улицы, с улицы Рубинштейна. Павильоны из кирпича лаконично вписываются в историческую застройку, традиционно тоже кирпичную.
На главном фасаде каждого из них располагается buchette del vino — «дырочки «для вина или винные окошки. Такие делались на первом этаже уличного фасада флорентийских домов для прямой продажи вина, без постройки рядом с домом трактира и магазина начиная с XVI века. Под окошком в подвале находились помещения винного погреба.
Основываясь на итальянском опыте, мы делаем винные окошки для желающих прихватить с собой домой бутылочку хорошего алкоголя и для тех, у кого нет времени праздно рассиживаться по барам.
«…На улице появилась точка. Улица Рубинштейна продегустирована от и до, но здесь подают бокал из окошка и обещают напоить так, что по итогу окажешься на другом конце города. Невинно.
По первой!.. и немедленно выпил.
В руках бокал, стопка, стакан. Дают меню, и ты, щурясь от названий и крепкого нечто, начинаешь путешествие держась за перила и грани кирпичей. Проходишь вдоль самогонных аппаратов, пифосов, дубовых бочек, пьешь в одном зале, другом, третьем… В глазах темно… Светло и… ПЕТРОГРАДКА!»